کمکس 600 میل بلند یونیک لایف

کمکس، ابزاری برای دم‌آوری قهوه نسل سوم است که در سال 1941 توسط پیتر شلمبوم، شیمی‌دان آلمانی، طراحی شد. این دستگاه با الهام از تجهیزات آزمایشگاهی به سرعت محبوب شد و در سال 1958 به عنوان یکی از بهترین اختراعات مدرن شناخته شد.

روش دم‌آوری با کمکس 600 میل بلند:

1. آماده‌سازی فیلتر: فیلتر کاغذی یا دائمی را روی قیف کمکس قرار داده و کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا شیشه گرم شود و بوی کاغذ از بین برود. سپس آب درون کمکس را خالی کنید.
2. اضافه کردن قهوه: 30 گرم قهوه آسیاب‌شده با درجه متوسط به درشت (مشابه نمک دریا) به فیلتر اضافه کنید.
3. دمای آب: برای هر گرم قهوه، 16 میلی‌لیتر آب با دمای 92-94 درجه سانتی‌گراد نیاز دارید. 20 ثانیه بعد از جوشیدن، آب را به کار ببرید.
4. بلومینگ (Blooming): ابتدا 60 میلی‌لیتر آب را به صورت دورانی روی قهوه بریزید و 40-60 ثانیه به آن استراحت دهید تا فرآیند بلومینگ انجام شود.
5. افزودن آب: سپس باقیمانده آب را به صورت مارپیچ و به آرامی به پودر قهوه اضافه کنید، به طوری که این فرآیند حدود 2 دقیقه طول بکشد.
6. انتظار برای استخراج کامل: پس از آن، 1 دقیقه صبر کنید تا قهوه به طور کامل در ظرف جمع شود.