اسپرسوساز باریستا اتیتیود (barista attitude) مدل Storm Profilo دو گروپ

مدل Storm Profilo 2GR از برند ایتالیایی Barista Attitude، تجسم دوباره‌ی «آیین دم‌آوری اسپرسو» با محوریت بیان حرکتی انسان است. این دستگاه واپس‌گرای هوشمند (Retro‑Intelligent) با تلفیق دقت فناوری مدرن و حس مکانیکی لمس باریستا طراحی شده است تا هنر دم‌آوری از حالت دیجیتال صرف، دوباره به یک عمل فرهنگی و فیزیکی تبدیل شود.

Storm Profilo با بازگشت به رابط آنالوگ مکانیکی، کنترل مستقیم و دقیق بر روی منحنی عصاره‌گیری را از طریق چرخ‌دنده‌ی دستی (Analog Mixer) در اختیار باریستا قرار می‌دهد. نتیجه، تجربه‌ای بی‌زمان با ماندگاری بالا و احساسی است که بر شناخت و درک حرکات انسانی بنا شده است.

☕ آیین دم‌آوری – بازگشت به ریتوال باریستا

با Storm Profilo، بار دیگر ژست و حرکت دست باریستا در مرکز توجه فرآیند دم‌آوری اسپرسو قرار می‌گیرد. این دستگاه نه فقط یک ابزار، بلکه بخشی از آیین و فرهنگ قهوه است؛ جایی که هر حرکت چرخشی کوچک روی دکمه‌ی تنظیم، تأثیر مستقیم بر فشار، زمان و نتیجه‌ی نهایی در فنجان دارد.

آنالوگ میکسر Profilo کنترل مستقیم منحنی عصاره‌گیری را ممکن می‌سازد؛ نه فقط از طریق اعداد و نمودارها، بلکه با احساس واقعی لمس فلز و جریان آب.

🎚️ رابط کاربری مکانیکی – Analog Mixer Interface

در Storm Profilo، رابط کاربری به شکل کلاسیک و مکانیکی طراحی شده تا فرمان باریستا با حرکت دست و چرخش پیچ‌ها منتقل شود. تمامی پارامترها در یک نگاه قابل مشاهده‌اند و با چرخش کوچک یک دکمه یا دیال، تمام تنظیمات تغییر می‌کنند.

این طراحی به جای تکیه بر پنل‌های دیجیتال، حس صنعتی و فیزیکی واقعی در کار را به نمایش می‌گذارد. در واقع، برخلاف دستگاه‌های تمام دیجیتال، Profilo عمل دم‌آوری را دوباره به یک رفتار فکری و فیزیکی انسانی تبدیل می‌کند.

⚙️ مدیریت دقیق منحنی عصاره‌گیری (Delivery Curve Control)

طبق اطلاعات رسمی، مدل Profilo دارای کنترل چند مرحله‌ای برای فرایند استخراج است:

• PREINFUSION TIME: تنظیم زمان پیش‌دم‌آوری تا ۱۰ سطح، با فواصل ۰.۵ ثانیه‌ای برای کنترل دقیق نفوذ آب در پودر قهوه.
• PRESSURE (Central Phase): انتخاب فشار در فاز میانی عصاره‌گیری، شامل ۶ سطح فشار قابل تنظیم برای شکل‌دهی بادی و طعم.
• PRESSURE END: تنظیم فشار نهایی در مرحله پایانی استخراج برای کنترل میزان کرما و یکنواختی عصاره.
• BODY DOSE %: تعیین درصدی از دوز کل که از آن لحظه تغییر فشار آغاز می‌شود.
• TEMPERATURE: تنظیم دمای بویلر گروپ با تلرانس ±۲ °C نسبت به مقدار مرجع در اپلیکیشن کنترل.
• MODE SELECTION: انتخاب حالت کاری دستگاه در یکی از حالت‌های Doses Mode، Profilo Mode، FRC Mode، Washing Mode، Doses Programming.
• DOSE PROGRAMMATION: تعریف دوزهای از پیش تنظیم‌شده برای ریسترتو، اسپرسو یا لونگو در ۶ سطح مختلف برای شات Single و Double.

🔧 مشخصات فنی Storm Profilo دو گروپ (2GR)

• ولتاژ کاری: ۲۳۰–۴۰۰ / ۲۴۰ ولت AC
• حداکثر توان مصرفی: حدود ۴۸۰۰ تا ۵۲۳۰ وات
• ظرفیت بویلر بخار (Steam Boiler): ۸.۵ لیتر
• سیستم حرارتی گروپ‌ها: Multiboiler با کنترل PID مستقل برای هر گروپ
• وزن دستگاه: حدود ۹۶ کیلوگرم
• ابعاد: عرض ۱۰۳۵ × عمق ۶۱۸ × ارتفاع ۵۰۰ میلی‌متر
• ارتفاع گروپ‌ها از سطح کار: ۱۵۰ میلی‌متر (Raised Group Heads)
• استانداردها: دارای گواهی‌های بین‌المللی NSF، CE، KC، C‑UL‑US

🌡️ سیستم حرارتی چندبویلر با دقت PID

Storm Profilo از فناوری چندبویلر مستقل با کنترل PID بهره می‌برد؛ این سیستم تضمین می‌کند که دمای هر گروپ با دقت ±0.2°C کنترل شود. چنین ثباتی هیچ‌گاه تحت فشار کاری بالا یا تغییرات بخار از بین نمی‌رود و دستیابی به توده‌ی حرارتی یکنواخت را ممکن می‌سازد.

💨 سیستم بخار حرفه‌ای – Super Dry و Steam Boost

این مدل مجهز به دو وند بخار حرفه‌ای Barista Attitude است که بخار خشک و بدون رطوبت تولید می‌کند (Super Dry Technology). این ویژگی برای تهیه‌ی شیر فومدار با میکروتکستچر کاملاً یکنواخت حیاتی است.

در صورت نیاز به عملکرد بیشتر، تکنسین می‌تواند قابلیت Steam Boost (SB) را فعال کند تا قدرت خروجی بخار افزایش یابد؛ مناسب برای ساعات پرترافیک در کافی‌شاپ‌ها.

طراحی وندها ضدسوختگی و ارگونومیک است تا کار روزانه برای باریستا راحت و ایمن باشد.

💡 ویژگی‌ها و امکانات استاندارد بر اساس فایل رسمی Storm Profilo

ویژگی‌های استاندارد:

• دو وند بخار Barista Attitude Super Dry
• قابلیت Steam Boost (SB)
• گرم‌کن فنجان الکترونیکی (Electronic Cup Warmer)
• خروجی آب داغ ترکیبی (1 Mixed Hot Water Outlet)
• LED نورپردازی سطح کار
• Energy Saver با عملکرد خودکار
• Mode of Use شامل Comfort، Weekly Programming و Eco Mode
• امکان Export Machine Parameters و ذخیره تنظیمات از طریق USB
• اتصال Bluetooth برای ارتباط با نرم‌افزار مدیریتی
• Built-In Motor Pump داخلی
• Storm Mirror App برای مشاهده و کنترل از طریق موبایل یا تبلت
• Hydraulic Circuit Efficiency Control System برای حفظ بازده فشار آب
• قابلیت تنظیم ارتفاع لگن و پایه‌ها برای فنجان‌های مختلف
• حالت‌های دوز و منحنی دم‌آوری مستقل برای هر کلید (Configuration of Brewing Curves per Key)

ویژگی‌های اختیاری:

• سیستم Autosteamer برای فوم شیر خودکار
• ارتباط ابری Beans2Cloud Management System برای مانیتورینگ و مدیریت از راه دور

🔋 سیستم مدیریت انرژی پیشرفته

Storm Profilo همانند سایر مدل‌های سری Storm از سه حالت هوشمند مدیریت انرژی بهره‌مند است:

1. Comfort Mode: عملکرد دائمی و آماده‌به‌کار برای کافی‌شاپ‌های پرترافیک
2. Weekly Programming: برنامه‌ریزی خودکار ساعات خاموش/روشن
3. Eco Mode: یادگیری رفتار کاری دستگاه برای کاهش مصرف تا حدود ۴۷٪

این سیستم باعث می‌شود Profilo علاوه بر کارایی فنی، از نظر مصرف برق نیز نمونه‌ای پایدار و سبز باشد؛ منطبق بر اصول Green Line برند Barista Attitude.

🧠 فلسفه طراحی – انسان، مکانیک و زمان

Storm Profilo چیزی فراتر از یک اسپرسوساز صنعتی است. این دستگاه با بازگشت به اصول مکانیکی و لمس واقعی، حس کلاسیک دم‌آوری را در قالبی مدرن زنده کرده است.

باریستا در این مدل نه صرفاً کاربر، بلکه بخشی از مکانیزم دستگاه است. هر چرخش دیال، هر انتخاب فشار یا زمان، بخشی از بیانی حسی در «آیین اسپرسو» به شمار می‌رود.

به همین دلیل، Storm Profilo نماد تعادل بی‌نظیر بین مکانیک، فرهنگ قهوه و فناوری دقیق ایتالیایی است.

💎 مزایای کلیدی Storm Profilo دو گروپ (2GR)

• رابط کاربری کاملاً آنالوگ برای کنترل مستقیم منحنی عصاره‌گیری
• حفظ ارتباط لمسی و فیزیکی بین باریستا و دستگاه
• امکان تنظیم دقیق فشار، دما و زمان استخراج با حرکات مکانیکی ساده
• سیستم حرارتی Multiboiler PID با ثبات حرارتی مطلق
• دو وند بخار حرفه‌ای با فناوری Super Dry و قابلیت Steam Boost (SB)
• LED Lighting، گرم‌کن فنجان، و خروجی آب داغ ترکیبی استاندارد
• مدیریت داده از طریق USB و Bluetooth
• اتصال به Storm Mirror App و سیستم Beans2Cloud Management
• طراحی ارگونومیک، پایدار و با کیفیت ساخت بالای ایتالیایی
• مطابقت با استانداردهای جهانی NSF، CE، KC، C‑UL‑US