اسپرسوساز سن رمو (SANREMO) مدل Verona SAP دو گروپ

سیستم SAP – نیمه‌اتوماتیک با برنامه‌ریزی ساده دوزها

“SAP Technology allows the semi‑automatic programming of doses.”

در این سیستم، دوزِ آب (حجم استخراج) به شکلی نیمه‌اتوماتیک قابل تعریف است – باریستا می‌تواند با فشردن کلیدهای اختصاصی هر گروپ، جریان آب را به‌صورت دستی آغاز و در زمان دلخواه متوقف کند.

این نوع کنترل سبب می‌شود تا بر اساس نوع دانه‌ی قهوه، آسیاب، یا روش سرو، زمان و حجم دقیق هر شات را به صورت آنی تنظیم کنید و طعم شخصی‌سازی‌شده‌ای به دست آورید. بنابراین SAP برای کافی‌شاپ‌هایی که ارزش «کنترل مستقیم و احساسی باریستا روی عصاره‌گیری» را ارج می‌نهند، ایده‌آل است.

🧠 فناوری‌های کنترل و ایمنی داخلی

🔹 Electronic Auto‑Level

در مدل Verona SAP، سطح آب در بویلر توسط پروب الکترونیکی به‌طور خودکار کنترل و تثبیت می‌شود؛ سیستم با تحلیل لحظه‌ای سطح مایع، پمپ را فعال یا قطع می‌کند تا همیشه در وضعیت بهینه باقی بماند.

🔹 Static Relay Boiler Temperature

نقطه‌ی قوت ساختار فنی این دستگاه، کنترل دمای بویلر از طریق رله‌ی استاتیک است.

مطابق مستند Sanremo:

“Allows to regulate the temperature as accurately as possible.”

یعنی کنترل دمای آب با دقت بالا (در حد ±0.1 °C) انجام می‌شود تا دمای استخراج در تمامی گروپ‌ها ثابت بماند و نوسان حرارتی در ساعات کاری طولانی از بین برود.

🔹 Double Reading Gauge

گیج دوبل برای پایش هم‌زمان فشار بخار در بویلر و فشار پمپ طراحی شده تا هر دو پارامتر حیاتی دم‌آوری همیشه زیر نگاه باریستا باشند.

🔹 Activated Electronic Pre‑Infusion

سیستم پیش‌دم‌آوری (Pre‑Infusion) در نسخه‌ی SAP نیز موجود است و با مدیریت بازشدن تدریجی شیر آب در شروع استخراج، اجازه می‌دهد آب با فشار پایین‌تر ابتدا سطح قهوه را خیس کند و سپس فشار به‌صورت نرم افزایش یابد؛ نتیجه‌ی آن عصاره‌گیری یکنواخت‌تر و کرمۀ غلیظ‌تر است.

💧 طراحی گروپ‌ها – Group SR 61

• گروپ‌ها از آلیاژ برنج کروم‌پوش‌شده (Chromed Brass) ساخته شده‌اند.
• مجهز به سیستم Thermosiphonic Circulation هستند که چرخش مداوم آب داغ بین مبدل حرارتی و گروپ را حفظ می‌کند، تا دما در لحظه‌ی تماس با قهوه همیشه در محدوده‌ی ۹۲–۹۵ °C بماند.
• این سیستم باعث یکنواختی طعم و ثبات فشار در هر شات می‌شود.

🧩 ساختار کاربری و اجزای کاربردی

• Steam Taps: دو نازل بخار از جنس فولاد ضدزنگ با طراحی کاملاً ارگونومیک.
• Water Tap: نازل اختصاصی Mixed Infusion Hot Water برای تهیه چای و آمریکانو؛ ترکیب آنی آب داغ و آب سرد جهت بهبود ویژگی‌های شیمیایی آب خروجی.
• Auto Steamer (اختیاری): نازل بخار الکترونیکی که به‌صورت خودکار شیر را تا دمای از پیش تعیین‌شده گرم کرده و فوم می‌دهد.
• Competition Filters: طراحی اختصاصی Sanremo با حجم دقیق، تضمین‌کننده‌ی جذب کامل عطر و اسانس قهوه.
• Easy Service: دسترسی سریع و آسان تعمیرکار به قطعات داخلی بدون نیاز به بازکردن کل شاسی دستگاه.
• Automatic Cleaning Cycle: برنامه‌ی خودکار شست‌وشوی گروپ‌ها برای تمیزکاری کامل در پایان هر شیفت کاری.
• Cup Warmer System: المنت مجزا روی سطح بالای دستگاه برای گرم‌کردن فنجان‌ها و حفظ دمای ایده‌آل سرو.

⚡ سیستم آب و انرژی

• پمپ: External Volumetric Pump با توان ۰٫۱۵ kW از نوع صنعتی.
• بویلر بخار: از نوع استیل ضدزنگ با ظرفیت ۱۲٫۷ لیتر.
• توان کل (Boiler / Steam): ۳٫۳ kW / ۲٫۷ kW
• ولتاژ کاری: 220–240 V (1N) یا 380–415 V (3N).
• عایق‌بندی حرارتی: بدنه بویلر دارای پوشش عایق برای جلوگیری از افت انرژی و افزایش بهره‌وری.

این توان حرارتی و ظرفیت برای عملکرد پایدار در محیط‌های پرتراکم (مثل کافی‌شاپ‌های شلوغ شهری) طراحی شده و می‌تواند دمای آب را در حالت چند گروپ فعال حفظ کند.

📐 ابعاد و مشخصات فیزیکی (بر اساس فایل رسمی)

• عداد گروپ: ۲ گروپ (Model 2 Group SED / SAP)
• ابعاد (عرض × عمق × ارتفاع): 820 × 652 × 588 mm
• وزن (خالص / بسته‌بندی‌شده): 68 kg / 73 kg
• تعداد نازل‌ها (بخار / آب): ۲ نازل بخار + ۱ نازل آب
• تعداد پورتافیلترها: ۲ عدد دو کاپ + ۱ عدد تک کاپ
• توان الکتریکی کل: حداکثر ۳٫۳ kW + ۲٫۷ kW
• پمپ: External Volumetric – 0.15 kW
• نسخه Tall‑Cup (سفارشی): قابل سفارش برای لیوان‌های بلند با افزایش ارتفاع ابزار زوک.

🧱 کیفیت مکانیکی و بدنه

• شاسی آلومینیومی‑استیل ضدزنگ با ریخته‌گری دقیق.
• پایۀ ضد لغزش و مقاوم در برابر لرزش در هنگام تخلیه پورتافیلتر.
• قطعات مجزا با نصب سریع (Easy Service) برای سرویس‌های ادواری کوتاه‌تر.

🚀 مزایای کلیدی نسخه SAP (دو گروپ)

1. کنترل کامل باریستا بر زمان و حجم استخراج.
2. هزینه‌ی نگهداری کمتر نسبت به نسخه‌های الکترونیکی تمام‌اتوماتیک.
3. پایداری دمایی بالا به کمک Static Relay PID.
4. سهولت کار در محیط‌های پرتراکم با دو نازل‌بخار قوی.
5. طراحی ایتالیایی اصیل Sanremo با فینیش صنعتی و دوام بالا.
6. مناسب برای کافی‌شاپ‌هایی که به کیفیت خروجی، کنترل دستی و ماندگاری اهمیت می‌دهند.

Sanremo Verona 2 Group SAP یک انتخاب ممتاز برای کافی‌بارهای حرفه‌ای است که به دنبال ترکیب کیفیت فنی بالا با حس اصیل قهوه‌سازی‌اند. در حالی ‌که تمامی مؤلفه‌های فنی آن (بویلر ۱۲٫۷ لیتری، پمپ ۰٫۱۵ کیلوواتی، گروپ SR 61، و سیستم Pre‑Infusion الکترونیکی) با مدل SED مشترک است، تفاوت اصلی آن در کنترل دستی و حذف نمایشگر دیجیتال است — یعنی سادگی، دوام و ارتباط مستقیم باریستا با فرآیند عصاره‌گیری.