آسیاب برند انفیم (Anfim) مدل Pratica

آسیاب برند انفیم (Anfim) مدل Pratica یک آسیاب قهوه صنعتی حرفه‌ای و On-Demand است که برای استفاده در کافی‌شاپ‌ها و بارهای قهوه با حجم کاری متوسط تا بالا طراحی شده است. این دستگاه با برخورداری از تیغه‌های تخت 65 میلی‌متری از جنس فولاد سخت‌کاری‌شده، تنظیم درجه آسیاب Stepless، نمایشگر دیجیتال 2.4 اینچی و قابلیت تعریف 6 برنامه مختلف، امکان آسیاب سریع و کنترل‌شده قهوه را برای باریستا فراهم می‌کند.

Anfim یکی از برندهای باسابقه در زمینه تولید آسیاب‌های تخصصی اسپرسو است که ریشه آن به میلان ایتالیا بازمی‌گردد. این برند از سال 1932 در زمینه توسعه آسیاب‌های اسپرسو فعالیت دارد.

مدل Pratica ترکیبی از طراحی کلاسیک ایتالیایی و سیستم آسیاب On-Demand است و برای مجموعه‌هایی طراحی شده که علاوه بر سرعت، به ثبات دوز، کنترل درجه آسیاب و Workflow سریع باریستا اهمیت می‌دهند.

تیغه 65 میلی‌متری فولادی Anfim Pratica

یکی از مهم‌ترین مشخصات آسیاب انفیم Pratica استفاده از تیغه‌های تخت 65 میلی‌متری Hardened Steel است.

قطر مناسب تیغه در کنار طراحی جدید آن، امکان آسیاب سریع قهوه را برای سرو مداوم اسپرسو فراهم می‌کند. Anfim عمر تقریبی تیغه استاندارد را در تنظیمات متوسط حدود 500 کیلوگرم قهوه اعلام کرده است؛ البته طول عمر واقعی تیغه به نوع دانه، درجه آسیاب، حجم استفاده و شرایط نگهداری بستگی خواهد داشت.

امکان تهیه تیغه 65 میلی‌متری Long Lifetime نیز به‌عنوان آپشن برای این مدل وجود دارد.

سرعت آسیاب بالا برای کافی‌شاپ

سرعت آسیاب Pratica بسته به فرکانس برق متفاوت است.

در نسخه 220 تا 240 ولت / 50 هرتز که برای بسیاری از شبکه‌های برق 220 ولتی مناسب است، موتور با سرعت حدود 1400 دور در دقیقه کار کرده و ظرفیت آسیاب دستگاه در درجه مرجع 250 میکرون حدود: 4 تا 5 گرم در ثانیه اعلام شده است.

در نسخه 60 هرتز، سرعت موتور به 1700 دور در دقیقه و ظرفیت آسیاب به حدود 5 تا 6 گرم در ثانیه افزایش می‌یابد.

تنظیم درجه آسیاب Stepless

Anfim Pratica به سیستم تنظیم درجه آسیاب Stepless مجهز است.

در سیستم Stepless برخلاف آسیاب‌های پله‌ای، باریستا محدود به چند درجه از پیش تعیین‌شده نیست و می‌تواند درجه آسیاب را با دقت بیشتری تنظیم کند.

این قابلیت برای Dial-in اسپرسو اهمیت زیادی دارد؛ زیرا حتی تغییرات کوچک در اندازه ذرات قهوه می‌تواند روی زمان عصاره‌گیری و نتیجه نهایی شات تأثیر بگذارد. 

6 برنامه قابل تنظیم برای دوزهای مختلف

یکی دیگر از ویژگی‌های کاربردی آسیاب قهوه Anfim Pratica امکان تعریف 6 Recipe یا برنامه قابل تنظیم است.

این قابلیت به باریستا اجازه می‌دهد تنظیمات دوزهای مختلف را ذخیره کند و هنگام سرو سریع‌تر به آن‌ها دسترسی داشته باشد.

علاوه بر این، دستگاه دارای حالت‌های:

• Single
• Double
• Manual

است و زمان آسیاب را می‌توان با دقت یک‌دهم ثانیه تنظیم کرد.

این قابلیت در یک کافه شلوغ اهمیت زیادی دارد؛ زیرا باریستا برای هر سفارش نیازی به تنظیم مجدد زمان آسیاب ندارد.

سیستم آسیاب On-Demand

آسیاب برند انفیم (Anfim) مدل Pratica یک آسیاب On-Demand است؛ یعنی قهوه هنگام ثبت سفارش و متناسب با دوز موردنیاز آسیاب می‌شود.

این ساختار با آسیاب‌های Doser سنتی متفاوت است که مقدار بیشتری قهوه از قبل آسیاب شده و داخل محفظه نگهداری می‌شود.

در سیستم On-Demand می‌توان قهوه را درست قبل از عصاره‌گیری آسیاب کرد و Workflow بار اسپرسو را منظم‌تر نگه داشت.

همچنین سیستم Hands-Free Start/Stop در این مدل قرار داده شده است تا باریستا هنگام آسیاب کردن نیاز کمتری به کنترل دستی دستگاه داشته باشد.

نمایشگر 2.4 اینچی با وضوح بالا

روی آسیاب صنعتی انفیم Pratica یک نمایشگر 2.4 اینچی با رزولوشن بالا و زاویه دید گسترده قرار گرفته است.

منوی دستگاه به‌صورت Icon-Based طراحی شده تا دسترسی به تنظیمات و برنامه‌ها برای باریستا ساده‌تر باشد.

در محیط‌هایی که چند باریستا در شیفت‌های مختلف از یک آسیاب استفاده می‌کنند، رابط کاربری ساده می‌تواند به کاهش خطا در انتخاب تنظیمات کمک کند.

خروجی قابل تنظیم و جدا شدن

دهانه خروجی یا Spout دستگاه قابلیت تنظیم و جدا شدن دارد.

تنظیم صحیح خروجی به هدایت بهتر قهوه آسیاب‌شده داخل پرتافیلتر کمک می‌کند و قابلیت جداسازی آن نیز تمیزکاری قسمت خروجی دستگاه را ساده‌تر می‌کند.

این موضوع خصوصاً در یک آسیاب حرفه‌ای که در طول روز بارها مورد استفاده قرار می‌گیرد اهمیت دارد.

مخزن دانه 1.2 کیلوگرمی

ظرفیت Hopper استاندارد Anfim Pratica برابر 1.2 کیلوگرم است.

این ظرفیت برای استفاده تجاری مناسب بوده و باعث می‌شود در زمان سرو نیاز به پر کردن مداوم مخزن وجود نداشته باشد.

ابعاد جمع‌وجور برای بار کافی‌شاپ

با وجود عملکرد تجاری، Pratica عرض زیادی روی کانتر اشغال نمی‌کند.

ابعاد رسمی دستگاه:

عرض 195 × ارتفاع 578 × عمق 387 میلی‌متر

است و وزن خالص آن حدود 11.2 کیلوگرم اعلام شده است.

عرض کمتر از 20 سانتی‌متر دستگاه کمک می‌کند بتوان آن را در کنار اسپرسوساز و دیگر تجهیزات بار قرار داد، بدون اینکه فضای زیادی از کانتر اشغال شود.

آسیاب انفیم Pratica مناسب چه مجموعه‌هایی است؟

براساس معرفی رسمی Anfim، این مدل برای کافه‌هایی با Medium تا High Volume طراحی شده است.

بنابراین می‌توان Pratica را برای مجموعه‌هایی مانند:

• کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای
• Specialty Coffee Shop
• کافه‌رستوران
• هتل
• رستوران
• بیکری و کافه
• مجموعه‌های پرتردد
• بارهای اسپرسو

در نظر گرفت.

ترکیب سرعت مناسب آسیاب، تیغه 65 میلی‌متری، سیستم On-Demand و دوزهای قابل برنامه‌ریزی باعث می‌شود این دستگاه برای استفاده روزمره باریستا طراحی مناسبی داشته باشد.

آسیاب برند انفیم (Anfim) مدل Pratica

اگر برای یک کافی‌شاپ حرفه‌ای به دنبال آسیاب اسپرسو سریع و On-Demand هستید، Anfim Pratica مجموعه‌ای از امکانات مهم برای Workflow روزانه باریستا را ارائه می‌دهد.

تیغه‌های تخت 65 میلی‌متری، تنظیم Stepless، دوزینگ قابل برنامه‌ریزی، 6 Recipe، نمایشگر دیجیتال و مخزن 1.2 کیلوگرمی باعث شده این مدل برای محیط‌های تجاری طراحی مناسبی داشته باشد.

علاوه بر سرعت، امکان قفل تنظیم درجه آسیاب و تنظیم زمان با دقت یک‌دهم ثانیه نیز به باریستا اجازه می‌دهد کنترل بیشتری روی دوز و تنظیم اسپرسو داشته باشد.

آسیاب برند انفیم (Anfim) مدل Pratica به‌خصوص برای مجموعه‌هایی مناسب است که به دنبال تعادل میان سرعت، ابعاد مناسب، کنترل دقیق و قابلیت استفاده مداوم در بار اسپرسو هستند.