آسیاب قهوه فائما مدل Faema MD5000

آسیاب قهوه فائما مدل Faema MD5000 یک آسیاب حرفه‌ای On-Demand برای کافی‌شاپ‌ها و بارهای اسپرسو است که با هدف افزایش دقت دوزینگ، سرعت کار باریستا و ثبات کیفیت شات طراحی شده است. این دستگاه با تیغه‌های تخت 64 میلی‌متری PVD، موتور 550 وات، ظرفیت آسیاب حدود 3 گرم در ثانیه و صفحه‌نمایش لمسی 3.5 اینچی، برای استفاده تجاری و آماده‌سازی متوالی اسپرسو مناسب است.

Faema در طراحی MD5000 علاوه بر قدرت سخت‌افزاری، توجه زیادی به Workflow باریستا داشته است. پودر قهوه به‌صورت دقیق به مرکز پرتافیلتر هدایت می‌شود، فضای آسیاب توسط نور Spot روشن می‌شود و رابط کاربری دیجیتال امکان مدیریت تنظیمات دستگاه را ساده‌تر می‌کند.

تیغه تخت 64 میلی‌متری

Faema MD5000 به تیغه‌های تخت با قطر 64 میلی‌متر مجهز شده است.

در دیتاشیت این دستگاه از PVD Flat Grinders با پوشش مقاوم یاد شده و Faema در معرفی نسل فعلی MD5000 از Burrهای Keber استفاده می‌کند که طبق اعلام سازنده دوام آن‌ها تا چهار برابر تیغه‌های استاندارد عنوان شده است.

استفاده از Burr بزرگ 64 میلی‌متری به دستگاه اجازه می‌دهد سرعت مناسبی در آسیاب دوزهای متوالی داشته باشد و برای محیط تجاری مناسب باشد.

سرعت آسیاب حدود 3 گرم در ثانیه

ظرفیت رسمی آسیاب MD5000 حدود:

3 گرم قهوه در ثانیه

اعلام شده است.

در شرایط مرجع، یک دوز 18 گرمی می‌تواند تقریباً طی حدود 6 ثانیه آسیاب شود؛ البته زمان واقعی به نوع دانه، میزان رست و درجه آسیاب بستگی دارد.

این سرعت برای کافی‌شاپ‌هایی که در ساعات شلوغ چند سفارش پشت سر هم دارند مناسب است.

موتور 550 وات

توان نصب‌شده دستگاه 550 وات است.

طبق دیتاشیت فنی نسل MD5000، سرعت آسیاب در حدود 1350 دور در دقیقه اعلام شده است.

ترکیب موتور 550 وات و Burr تخت 64 میلی‌متری باعث شده MD5000 در رده آسیاب‌های حرفه‌ای تجاری قرار بگیرد.

صفحه نمایش لمسی 3.5 اینچی

یکی از ویژگی‌های شاخص دستگاه، نمایشگر لمسی TFT با اندازه 3.5 اینچ است.

از طریق رابط دستگاه می‌توان پارامترهای مربوط به آسیاب و دوز را مدیریت کرد. Faema همچنین امکان کنترل پارامترهایی مانند وزن، زمان و درجه آسیاب را در ساختار کنترلی MD5000 در نظر گرفته است.

این ساختار دیجیتال در محیطی که چند باریستا از یک آسیاب استفاده می‌کنند، دسترسی به تنظیمات را ساده‌تر می‌کند.

سیستم Perfect Grinding System یا PGS

در نسخه Premium، آسیاب Faema MD5000 به فناوری Perfect Grinding System – PGS مجهز می‌شود.

PGS برای تنظیم خودکار آسیاب طراحی شده و می‌تواند در حفظ ثبات Grind Setting و Recipe کمک کند.

به همین دلیل اگر محصولی که عرضه می‌کنید نسخه Premium است، وجود PGS یکی از مهم‌ترین مزایای آن نسبت به نسخه Basic محسوب می‌شود.

جبران خودکار دوز

یکی از قابلیت‌های پیشرفته آسیاب قهوه فائما مدل Faema MD5000سیستم Stabilizer است.

طبق توضیح Faema، سیستم می‌تواند هنگام تغییر Grind Size، دوز را به‌صورت خودکار جبران کند تا ثبات بیشتری در خروجی ایجاد شود.

این قابلیت در محیط کافی‌شاپ اهمیت زیادی دارد؛ زیرا با تغییر درجه آسیاب معمولاً مقدار خروجی یک Grinder تایمری نیز تغییر می‌کند.

Barista Drive System یا BDS

MD5000 در نسخه Premium می‌تواند به Barista Drive System یا BDS نیز مجهز شود.

BDS ارتباط میان آسیاب و اسپرسوساز سازگار Faema را برقرار می‌کند و هدف آن کاهش خطای انتخاب Recipe و ساده‌تر شدن Workflow باریستا است.

نسخه Basic و Premium

Faema MD5000 در دو پیکربندی اصلی معرفی شده است:

Basic: تنظیم دستی Grind Size

Premium: تنظیم خودکار Grind Size

در نسخه Premium امکاناتی مانند:

• PGS
• Bluetooth
• Backlighting
• Automatic Adjustment

ارائه می‌شوند و Barista Drive System نیز به‌صورت آپشنال قابل استفاده است.

این تفاوت بسیار مهم است و پیشنهاد می‌کنم در صفحه محصول دقیقاً مشخص کنید دستگاه موجود Basic یا Premium است.

هدایت دقیق قهوه داخل پرتافیلتر

Faema مسیر خروجی MD5000 را به‌گونه‌ای طراحی کرده که پودر قهوه به مرکز Filter Basket هدایت شود.

سازنده همچنین یک Spotlight در قسمت خروجی در نظر گرفته تا سطح پرتافیلتر هنگام آسیاب بهتر دیده شود.

این طراحی می‌تواند به کاهش پخش شدن پودر اطراف پرتافیلتر و تمیزتر ماندن Bar کمک کند.

کنترل Retention و دما

Faema در معرفی MD5000 روی حداقل Retention داخل Grinding Chamber و کنترل حرارت تأکید کرده است.

Retention کمتر به این معنی است که مقدار کمتری قهوه آسیاب‌شده داخل مسیر دستگاه باقی بماند؛ موضوعی که هنگام تغییر Grind Setting و در حفظ تازگی دوز بعدی اهمیت دارد.

سیستم نگهداری و هشدار تعویض تیغه

آسیاب قهوه فائما مدل Faema MD5000قابلیت پایش وضعیت آسیاب و برنامه‌ریزی Maintenance را نیز دارد.

سیستم دستگاه می‌تواند وضعیت Burrها را کنترل کرده و زمانی که نیاز به بررسی یا تعویض تیغه وجود دارد، کاربر را مطلع کند.

برای کافی‌شاپ پرتردد این ویژگی می‌تواند در مدیریت سرویس دوره‌ای دستگاه مفید باشد.

مخزن دانه 1.1 کیلوگرمی

ظرفیت Hopper استاندارد Faema MD5000 برابر 1100 گرم است.

این ظرفیت برای استفاده تجاری مناسب است و نیاز به پر کردن مداوم مخزن را در ساعات شلوغ کاهش می‌دهد.

طراحی جمع‌وجور برای بار قهوه

با وجود مشخصات حرفه‌ای، عرض MD5000 حدود 210 میلی‌متر است.

ابعاد رسمی نسل فعلی دستگاه برابر است با:

210 × 384 × 559 میلی‌متر

و وزن خالص آن حدود 13 کیلوگرم اعلام شده است.

عرض کم دستگاه به‌خصوص زمانی مزیت دارد که چند Grinder در کنار اسپرسوساز قرار گرفته باشند.

آسیاب قهوه فائما مدل Faema MD5000 مناسب چه مجموعه‌هایی است؟

این آسیاب برای مجموعه‌هایی مناسب است که یک Grinder حرفه‌ای برای Espresso Workflow نیاز دارند، از جمله:

• کافی‌شاپ حرفه‌ای
• کافی‌شاپ متوسط تا پرتردد
• Specialty Coffee Shop
• کافه‌رستوران
• هتل
• رستوران
• Espresso Bar
• مجموعه‌های مجهز به اسپرسوساز Faema

نسخه Premium به‌خصوص برای مجموعه‌ای جذاب است که به اتوماسیون Grind Adjustment و یکپارچگی بیشتر بین اسپرسوساز و Grinder اهمیت می‌دهد.

خرید آسیاب قهوه Faema MD5000

اگر برای کافی‌شاپ خود به دنبال یک آسیاب حرفه‌ای 64 میلی‌متری با رابط دیجیتال و سرعت مناسب برای سرو متوالی اسپرسو هستید، Faema MD5000 یکی از مدل‌های پیشرفته این برند است.

موتور 550 وات، Burr تخت 64 میلی‌متری، ظرفیت حدود 3 گرم در ثانیه و Hopper 1.1 کیلوگرمی مشخصات سخت‌افزاری مناسبی برای استفاده تجاری فراهم می‌کنند.

در نسخه Premium، سیستم‌هایی مانند PGS، Bluetooth و تنظیم خودکار Grind Size قابلیت‌های دستگاه را فراتر می‌برند و امکان یک Workflow اتوماتیک‌تر را فراهم می‌کنند. اگر BDS نیز روی دستگاه فعال باشد، Grinder می‌تواند با اسپرسوسازهای سازگار Faema ارتباط نزدیک‌تری داشته باشد.