اسپرسوساز صنعتی لامارزوکو La Marzocco Linea PB X دو گروپ

اسپرسوساز صنعتی لامارزوکو La Marzocco Linea PB X دو گروپ یکی از دستگاه‌های حرفه‌ای این برند ایتالیایی برای کافی‌شاپ‌هایی است که ثبات دمای بالا، توان بخار مناسب و عملکرد پایدار در ساعات شلوغ برایشان اهمیت دارد. Linea PB X نسخه پیشرفته‌تر خانواده Linea PB است و از فناوری‌هایی مانند Independent Saturated Boilers، Dual PID، Dynamic Preheater، Pro Touch Steam Wands، Piero Group Caps و Eco Mode بهره می‌برد.

نسخه دو گروپ با عرض حدود 71 سانتی‌متر، دو بویلر مستقل قهوه و یک بویلر بخار 7 لیتری، برای بارهای اسپرسویی طراحی شده که نیاز به آماده‌سازی هم‌زمان چند سفارش دارند اما نمی‌خواهند فضای یک دستگاه سه گروپ را روی کانتر اشغال کنند.

بویلر مستقل برای هر گروپ

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های Linea PB X با بسیاری از اسپرسوسازهای صنعتی متداول، استفاده از Independent Saturated Boilers است.

در نسخه دو گروپ، هر گروپ دارای بویلر قهوه مستقل با ظرفیت 1.3 لیتر است؛ یعنی دستگاه مجموعاً از دو بویلر 1.3 لیتری برای بخش عصاره‌گیری استفاده می‌کند. این ساختار امکان کنترل بهتر دمای هر گروپ و حفظ پایداری حرارتی هنگام سروهای متوالی را فراهم می‌کند.

این ویژگی مخصوصاً برای کافی‌شاپ‌های تخصصی اهمیت دارد؛ زیرا می‌توان دو قهوه یا Recipe متفاوت را با تنظیمات دمایی مناسب‌تر مدیریت کرد.

بویلر بخار 7 لیتری

نسخه دو گروپ La Marzocco Linea PB X به یک بویلر بخار با ظرفیت 7 لیتر مجهز است.

این ظرفیت برای تهیه متوالی نوشیدنی‌هایی مانند:

• لاته
• کاپوچینو
• فلت‌وایت
• کورتادو
• موکا

مناسب است و به باریستا اجازه می‌دهد هم‌زمان با عصاره‌گیری اسپرسو، عملیات Steam کردن شیر را انجام دهد.

جداسازی سیستم بخار و بویلرهای قهوه نیز باعث می‌شود مصرف بخار تأثیر کمتری بر ثبات دمای بخش عصاره‌گیری داشته باشد.

Dual PID برای کنترل دمای قهوه و بخار

Linea PB X دارای Dual PID است.

این سیستم امکان کنترل الکترونیکی دمای بویلرهای قهوه و بویلر بخار را فراهم می‌کند و یکی از مهم‌ترین قابلیت‌های دستگاه برای حفظ ثبات در Workflow حرفه‌ای محسوب می‌شود.

کنترل دقیق دما برای اسپرسو اهمیت زیادی دارد؛ زیرا تغییرات حرارتی می‌تواند روی Extraction و در نتیجه طعم فنجان تأثیر بگذارد.

سیستم Dynamic Preheater

La Marzocco در Linea PB X از سیستم Dynamic Preheater استفاده کرده است.

آب ورودی پیش از ورود به بویلرهای قهوه گرم می‌شود تا تغییر دمای ناشی از ورود آب سرد کاهش پیدا کند. La Marzocco این سیستم را یکی از عوامل مهم در پایداری دمای دستگاه حتی در ساعات شلوغ معرفی می‌کند.

این ویژگی برای کافی‌شاپ‌هایی که در مدت کوتاه تعداد زیادی شات می‌گیرند اهمیت بیشتری دارد.

Piero Group Caps

Piero Group Caps یکی دیگر از فناوری‌های مورد استفاده در Linea PB X است.

در این ساختار مسیر داخلی آب و موقعیت Flow Meter بازطراحی شده تا ثبات دمایی بیشتری در گروپ ایجاد شود.

در یک دستگاه تجاری که ممکن است ده‌ها شات پشت سر هم تهیه کند، چنین جزئیاتی مستقیماً با هدف حفظ عملکرد پایدار دستگاه طراحی شده‌اند.

نازل بخار Pro Touch

اسپرسوساز صنعتی لامارزوکو La Marzocco Linea PB X دو گروپ از Pro Touch Steam Wands استفاده می‌کند.

این Steam Wandها برای عملکرد حرفه‌ای و کاهش انتقال گرما به سطح خارجی نازل طراحی شده‌اند؛ بنابراین در مقایسه با نازل‌های سنتی، لمس و تمیزکردن آن‌ها برای باریستا راحت‌تر است.

در کافی‌شاپ پرتردد که نازل بخار بارها طی یک شیفت استفاده و پاک می‌شود، این ویژگی از نظر Workflow اهمیت زیادی دارد.

Hot Water Economizer

دستگاه به Hot Water Economizer مجهز است که اجازه می‌دهد دمای آب خروجی مخصوص چای و نوشیدنی‌های گرم تنظیم شود.

به این ترتیب لازم نیست آب خروجی با حداکثر دمای بویلر بخار وارد فنجان شود و باریستا کنترل بیشتری روی آب مخصوص سرو چای یا American-style drinks خواهد داشت.

نمایشگر دیجیتال

در قسمت جلویی دستگاه یک Digital Display قرار گرفته است.

La Marzocco از این نمایشگر برای برنامه‌ریزی و تنظیم پارامترهای دستگاه استفاده می‌کند. رابط دیجیتال دسترسی باریستا و مدیر کافی‌شاپ به تنظیمات عملیاتی را ساده‌تر می‌کند.

این موضوع به‌خصوص در مجموعه‌هایی که چند باریستا با یک دستگاه کار می‌کنند اهمیت دارد.

Barista Lights

Barista Lights در Linea PB X به‌صورت استاندارد ارائه می‌شوند.

نور LED فضای زیر گروپ و فنجان را روشن می‌کند تا باریستا هنگام عصاره‌گیری دید بهتری روی جریان اسپرسو داشته باشد.

این قابلیت مخصوصاً در کافی‌شاپ‌هایی با نور محیطی کم یا طراحی داخلی تاریک، بسیار کاربردی است.

بویلرهای عایق‌شده

بویلرهای Linea PB X دارای عایق هستند.

هدف این طراحی کاهش اتلاف انرژی و کمک به حفظ ثبات حرارتی دستگاه است.

برای دستگاهی که در یک کافی‌شاپ ممکن است ساعت‌های طولانی روشن باشد، کاهش اتلاف حرارتی علاوه بر عملکرد، از نظر مصرف انرژی نیز اهمیت دارد.

Eco Mode

Linea PB X دارای Eco Mode است.

می‌توان دستگاه را طوری برنامه‌ریزی کرد که پس از دوره مشخصی از عدم استفاده وارد حالت Standby شود و مصرف انرژی کاهش پیدا کند.

این قابلیت برای کافی‌شاپ‌هایی که بین ساعات اوج و خلوت تفاوت زیادی در حجم سفارش دارند کاربردی است.

نسخه AV و ABR

این آسیاب در پیکربندی‌های AV و ABR عرضه شده است.

در نسخه AV دوز حجمی قابل برنامه‌ریزی است و دستگاه جریان آب را براساس تنظیمات تعیین‌شده کنترل می‌کند.

در نسخه ABR یا Auto Brew Ratio، ترازوهای دقیق در Drip Tray یکپارچه شده‌اند و کنترل بیشتری روی وزن نوشیدنی نهایی فراهم می‌شود. La Marzocco تأکید می‌کند Integrated Scales فقط در نسخه ABR وجود دارند.

پورت USB

Linea PB X دارای USB برای به‌روزرسانی Firmware است.

این قابلیت در محیط حرفه‌ای امکان نگهداری و به‌روزرسانی آسان‌تر سیستم الکترونیکی دستگاه را فراهم می‌کند.

طراحی Low Profile

یکی از ویژگی‌های طراحی خانواده Linea PB، ارتفاع و فرم بدنه‌ای است که ارتباط بین باریستا و مشتری را کمتر مسدود می‌کند.

La Marzocco در معرفی PB X نیز روی پروفایل پایین و فضای کاری مناسب تأکید کرده است.

برای Coffee Barهایی که دستگاه روی کانتر روبه‌روی مشتری قرار می‌گیرد، این طراحی می‌تواند تجربه بصری بهتری ایجاد کند.

ابعاد Linea PB X دو گروپ

ابعاد رسمی نسخه 2 Group عبارت است از:

عرض: 71 سانتی‌متر
عمق: 59 سانتی‌متر
ارتفاع: 53.3 سانتی‌متر

وزن دستگاه نیز حدود 61 کیلوگرم است.

بنابراین قبل از خرید باید علاوه بر فضای کانتر، ظرفیت تحمل وزن کانتر و فضای موردنیاز برای لوله‌کشی و سرویس دستگاه بررسی شود.

توان مصرفی

برای نسخه دو گروپ، La Marzocco دامنه توان المنت را بین:

3350 تا 5670 وات

اعلام کرده است.

نسخه‌های مختلف برق شامل 200 ولت تک‌فاز، 220 ولت تک‌فاز یا سه‌فاز و 380 ولت سه‌فاز هستند. مشخصات دقیق برق دستگاهی که وارد ایران شده باید از روی پلاک همان دستگاه بررسی شود.

Linea PB X دو گروپ مناسب چه مجموعه‌هایی است؟

این دستگاه گزینه مناسبی برای مجموعه‌هایی است که نیاز به توان تجاری بالا و ثبات مناسب در ساعات شلوغ دارند، از جمله:

• کافی‌شاپ حرفه‌ای
• Specialty Coffee Shop
• کافی‌شاپ پرتردد
• کافه‌رستوران
• هتل
• رستوران حرفه‌ای
• Espresso Bar
• کافه‌های دارای سرو بالای نوشیدنی‌های شیری
• شعب زنجیره‌ای

نسخه دو گروپ تعادل مناسبی میان ظرفیت کاری و فضای اشغال‌شده روی کانتر ایجاد می‌کند.

برای حجم بسیار بالاتر می‌توان نسخه سه گروپ را بررسی کرد؛ اما برای بسیاری از کافی‌شاپ‌های متوسط تا پرتردد، دو گروپ انتخاب منطقی‌تری است.

تفاوت Linea PB X با Linea PB

این دو دستگاه از نظر طراحی کلی شباهت زیادی دارند، اما PB X سیستم داخلی پیشرفته‌تری دارد.

در Linea PB معمولی دو گروپ یک بویلر قهوه 3.4 لیتری وجود دارد، در حالی که Linea PB X دو گروپ از دو بویلر مستقل 1.3 لیتری استفاده می‌کند.

در نتیجه PB X امکان کنترل مستقل‌تر دمای هر گروپ را فراهم می‌کند.

همچنین PB X با فناوری‌هایی مانند Independent Saturated Boilers، Dynamic Preheater و Pro Touch Steam Wands نسخه پیشرفته‌تر خانواده PB محسوب می‌شود.

خرید اسپرسوساز صنعتی لامارزوکو La Marzocco Linea PB X دو گروپ

اگر برای کافی‌شاپ خود به دنبال یک اسپرسوساز صنعتی دو گروپ برای حجم کاری بالا هستید، La Marzocco Linea PB X یکی از مدل‌های حرفه‌ای این برند برای چنین کاربردی است.

وجود بویلر مستقل برای هر گروپ، Dual PID و Dynamic Preheater با هدف حفظ ثبات دمایی هنگام سروهای متوالی طراحی شده‌اند؛ در حالی که بویلر بخار 7 لیتری و Pro Touch Steam Wands ظرفیت مناسبی برای نوشیدنی‌های بر پایه شیر فراهم می‌کنند.

Barista Lights، صفحه‌نمایش دیجیتال، Hot Water Economizer و Eco Mode نیز Workflow روزانه و مدیریت دستگاه را کامل‌تر می‌کنند.

اگر نسخه ABR انتخاب شود، سیستم Integrated Scale نیز به دستگاه اضافه می‌شود و امکان کنترل دقیق‌تر وزن نوشیدنی نهایی فراهم خواهد شد.