آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Super Jolly V Up

آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Super Jolly V Up یک آسیاب حرفه‌ای On-Demand مخصوص اسپرسو است که برای کافی‌شاپ‌های کوچک و متوسط، کافه‌رستوران‌ها و بارهای حرفه‌ای قهوه طراحی شده است. این مدل با استفاده از تیغه‌های تخت 64 میلی‌متری، موتور 350 وات، تنظیم میکرومتریک پیوسته و سیستم دوزینگ الکترونیکی امکان آماده‌سازی سریع و دقیق قهوه برای عصاره‌گیری اسپرسو را فراهم می‌کند.

Super Jolly یکی از نام‌های شناخته‌شده در خانواده آسیاب‌های مازر است و نسخه V Up با حفظ ساختار مستحکم نسل‌های قبلی، امکانات مدرن‌تری مانند صفحه کنترل لمسی، سیستم Grind Flow Control، دوزهای قابل برنامه‌ریزی و طراحی Low Retention را ارائه می‌دهد. Mazzer این مدل را نسخه ساده‌تر و اقتصادی‌تر Super Jolly V Pro معرفی می‌کند که همچنان قابلیت‌های اصلی موردنیاز یک بار اسپرسوی حرفه‌ای را حفظ کرده است.

تیغه تخت 64 میلی‌متری آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Super Jolly V Up

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های Mazzer Super Jolly V Up، تیغه‌های تخت یا Flat Burr با قطر 64 میلی‌متر است.

تیغه استاندارد نسخه تک‌فاز با کد 233M شناخته می‌شود و طبق اطلاعات رسمی Mazzer از فولاد سخت‌کاری‌شده ساخته شده است.

مازر اعلام کرده تیغه‌های بازطراحی‌شده این مدل نسبت به نسل قبلی می‌توانند زمان دوزینگ را حدود 20 درصد کاهش دهند. این ویژگی در محیط کافی‌شاپ اهمیت زیادی دارد؛ زیرا در ساعات شلوغ، حتی چند ثانیه کاهش زمان آسیاب در هر سفارش می‌تواند روی سرعت کلی Workflow تأثیر بگذارد.

تیغه 64 میلی‌متری همچنین برای آسیاب تخصصی اسپرسو اندازه مناسبی محسوب می‌شود و در کنار سیستم تنظیم دقیق دستگاه، امکان Dial-in مناسب برای انواع Blend و Single Origin را فراهم می‌کند.

تنظیم میکرومتریک Stepless

آسیاب Mazzer Super Jolly V Up به سیستم Stepless Micrometrical Grind Adjustment مجهز است.

در این سیستم باریستا به چند درجه ثابت محدود نیست و می‌تواند فاصله تیغه‌ها را با تغییرات بسیار کوچک تنظیم کند. این موضوع برای اسپرسو اهمیت زیادی دارد؛ زیرا تغییر جزئی در درجه آسیاب می‌تواند روی:

• زمان عصاره‌گیری
• سرعت خروج اسپرسو
• میزان استخراج
• بافت شات
• و بالانس طعمی

تأثیر مستقیم داشته باشد.

سیستم Stepless به باریستا اجازه می‌دهد قهوه را براساس نوع دانه، میزان رست، دوز و شرایط محیطی دقیق‌تر تنظیم کند.

پنل لمسی با سه دوز قابل برنامه‌ریزی

یکی از تفاوت‌های مهم Super Jolly V Up Electronic با نسل‌های قدیمی‌تر، استفاده از Touch Control Panel است.

Mazzer این رابط را با زاویه دید مناسب و حساسیت بالای لمس طراحی کرده است. از طریق پنل دستگاه می‌توان دوز Single، Double و یک دوز سوم را به‌صورت جداگانه برنامه‌ریزی کرد.

علاوه بر آن، دستگاه قابلیت‌های زیر را نیز ارائه می‌دهد:

• حالت Manual Grinding
• تنظیم زمان با دقت یک‌صدم ثانیه
• شمارنده کل دوزها
• شمارنده جزئی دوزها
• قابلیت Pause هنگام آسیاب
• امکان تعیین حداکثر زمان برای هر دوز

این امکانات باعث می‌شوند Workflow باریستا سریع‌تر و تکرارپذیرتر شود، به‌خصوص در کافه‌ای که روزانه تعداد زیادی شات با رسپی مشخص آماده می‌کند.

سیستم GFC یا Grind Flow Control

یکی از مهم‌ترین قابلیت‌های Mazzer Super Jolly V Up سیستم GFC – Grind Flow Control است.

این سیستم در مسیر خروج قهوه آسیاب‌شده قرار گرفته و هدف آن کنترل جریان پودر قهوه، کاهش Clumping و کاهش اثر الکتریسیته ساکن است.

طبق توضیحات Mazzer، GFC می‌تواند به کاهش پخش شدن پودر قهوه روی سینی و کانتر کمک کند و در عین حال خروجی منظم‌تری داخل پرتافیلتر ایجاد کند.

ساختار GFC شامل یک خروجی آلومینیومی قابل جداسازی و Wire Damper قابل نظافت است. این طراحی باعث می‌شود دسترسی برای سرویس و تمیزکاری نیز ساده‌تر باشد.

سیستم On-Demand؛ آسیاب مستقیم برای هر سفارش

آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Super Jolly V Up یک آسیاب On-Demand است.

قهوه هنگام سفارش آسیاب شده و مستقیماً داخل پرتافیلتر قرار می‌گیرد. برخلاف سیستم‌های Doser قدیمی، نیازی نیست مقدار زیادی قهوه از قبل آسیاب و داخل مخزن نگهداری شود.

این سیستم مزایای مهمی برای کافی‌شاپ دارد:

• آسیاب قهوه نزدیک به زمان عصاره‌گیری
• کاهش نگهداری قهوه آسیاب‌شده
• کنترل بهتر مقدار هر دوز
• Workflow سریع‌تر
• کاهش هدررفت قهوه
• انتقال مستقیم قهوه به پرتافیلتر

به همین دلیل نسخه Electronic برای بار اسپرسوی مدرن معمولاً انتخاب کاربردی‌تری نسبت به نسخه Doser سنتی است.

پایه پرتافیلتر قابل تنظیم

دستگاه دارای Universal Portafilter Holder با قابلیت تنظیم ارتفاع است.

همچنین دکمه فعال‌سازی آسیاب توسط پرتافیلتر در نظر گرفته شده است؛ یعنی باریستا می‌تواند پرتافیلتر را در پایه قرار دهد و بدون نگه داشتن آن، فرآیند آسیاب را آغاز کند.

این حالت Hands-Free مخصوصاً در ساعات پرتردد کاربردی است؛ زیرا باریستا می‌تواند هنگام آسیاب شدن قهوه بخشی از مراحل آماده‌سازی سفارش بعدی را انجام دهد.

طراحی Low Retention

Mazzer در Mazzer Super Jolly V Up روی کاهش Retention نیز تمرکز کرده است.

Retention یعنی مقدار قهوه‌ای که پس از پایان آسیاب در محفظه یا مسیر خروج دستگاه باقی می‌ماند.

مازر این مدل را یک Low Retention Grinder معرفی می‌کند که هدف آن کاهش اتلاف قهوه و کاهش مقدار قهوه موردنیاز برای Purge هنگام تغییر تنظیمات است.

این ویژگی زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که باریستا در طول روز چند بار درجه آسیاب را تغییر دهد.

موتور 350 وات

نسخه Electronic دستگاه دارای موتور 350 وات است.

سرعت Burr در برق 50 هرتز حدود 1400 دور در دقیقه و در 60 هرتز حدود 1600 دور در دقیقه اعلام شده است.

این ترکیب در کنار تیغه 64 میلی‌متری دستگاه را برای استفاده روزمره تجاری در کافی‌شاپ‌های کوچک و متوسط مناسب می‌کند.

Mazzer نیز Super Jolly V Up را مشخصاً برای همین رده کاربری معرفی کرده است، نه برای بارهای بسیار High-Volume که بهتر است مدل‌هایی مانند Major V، Kony S یا Robur S بررسی شوند.

Hopper با ظرفیت 1.1 کیلوگرم

ظرفیت مخزن دانه استاندارد Mazzer Super Jolly V Up حدود 1.1 کیلوگرم است.

این ظرفیت برای یک آسیاب تجاری در این ابعاد مناسب است و نیاز به پر کردن مداوم Hopper را در طول شیفت کاهش می‌دهد.

برای حفظ تازگی بهتر قهوه توصیه می‌شود مخزن متناسب با میزان مصرف هر شیفت پر شود و دانه‌ها برای مدت طولانی داخل Hopper باقی نمانند.

بدنه آلومینیومی و وزن 14 کیلوگرم

بدنه اصلی دستگاه از آلومینیوم دایکست ساخته شده است و وزن خالص نسخه Electronic حدود 14 کیلوگرم است.

Mazzer همچنین اعلام کرده حدود 93 درصد وزن آسیاب از متریال‌هایی مانند استیل ضدزنگ، آلومینیوم، برنج و مس تشکیل شده که علاوه بر دوام بالا، امکان بازیافت بخش عمده مواد دستگاه را فراهم می‌کند.

ساختار فلزی و وزن نسبتاً بالا باعث می‌شود دستگاه هنگام استفاده روی کانتر ثبات مناسبی داشته باشد.

ابعاد Mazzer Super Jolly V Up

طبق نقشه رسمی Mazzer، ابعاد اصلی دستگاه تقریباً شامل:

• عرض: 207 میلی‌متر
• عمق کلی: حدود 410 میلی‌متر
• ارتفاع: 595 میلی‌متر
• وزن: 14 کیلوگرم

است.

عرض حدود 21 سانتی‌متری باعث می‌شود Super Jolly V Up برای یک آسیاب تجاری نسبتاً جمع‌وجور باشد و بدون اشغال فضای زیاد کنار اسپرسوساز قرار گیرد.

رنگ‌بندی Mazzer Super Jolly V Up

این مدل در رنگ‌ها و فینیش‌های مختلف تولید شده است:

• سفید
• مشکی مات
• خاکستری مات
• نقره‌ای
• آلومینیوم پولیش‌شده
• قرمز براق
• آبی روشن سفارشی

این تنوع باعث می‌شود آسیاب را بتوان متناسب با طراحی بار و رنگ اسپرسوساز انتخاب کرد.

Mazzer Super Jolly V Up مناسب چه مجموعه‌هایی است؟

خود Mazzer این دستگاه را برای Small to Medium-Sized Coffee Shop معرفی می‌کند.

بنابراین Super Jolly V Up می‌تواند گزینه مناسبی برای موارد زیر باشد:

• کافی‌شاپ کوچک
• کافی‌شاپ متوسط
• کافه‌رستوران
• بیکری و کافه
• رستوران
• هتل
• Espresso Bar
• استفاده به‌عنوان آسیاب اصلی در حجم متوسط
• استفاده به‌عنوان آسیاب دوم در کافه پرتردد
• آسیاب مخصوص Decaf یا Blend دوم

برای کافی‌شاپ‌های بسیار پرتردد که در ساعات پیک حجم بسیار بالایی اسپرسو سرو می‌کنند، سری‌های Major، Kony یا Robur Mazzer ظرفیت بالاتری ارائه می‌کنند.

تفاوت Super Jolly V Up با Super Jolly V Pro

Super Jolly V Up را می‌توان نسخه ساده‌تر و اقتصادی‌تر Super Jolly V Pro دانست.

Mazzer نیز V Up را Streamlined Sibling of the V Pro معرفی می‌کند.

V Up امکانات ضروری مانند:

• تیغه 64 میلی‌متری
• GFC
• دوزینگ الکترونیکی
• پنل لمسی
• تنظیم Stepless
• آسیاب Hands-Free
• Low Retention

را حفظ کرده، اما برای کاربری ساده‌تر و کافی‌شاپ‌های کوچک تا متوسط طراحی شده است.

اگر قابلیت‌های پیشرفته‌تر مدیریت دستگاه یا حجم کاری بیشتری نیاز دارید، V Pro نیز ارزش بررسی دارد.

خرید آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Super Jolly V Up

اگر برای کافی‌شاپ خود به دنبال یک آسیاب اسپرسو حرفه‌ای On-Demand با تیغه 64 میلی‌متری هستید، Mazzer Super Jolly V Up یکی از گزینه‌های کاربردی این برند برای حجم کاری کوچک تا متوسط است.

تیغه تخت 64 میلی‌متری، موتور 350 وات، Hopper با ظرفیت 1.1 کیلوگرم و تنظیم Stepless امکانات پایه یک آسیاب تجاری حرفه‌ای را فراهم می‌کنند.

در کنار این مشخصات، پنل لمسی، سه دوز قابل برنامه‌ریزی، سیستم GFC، طراحی Low Retention و پایه پرتافیلتر قابل تنظیم باعث می‌شوند دستگاه برای Workflow روزمره یک کافی‌شاپ مدرن مناسب باشد.

اگر اولویت شما ترکیبی از دوام Mazzer، کاربری ساده، ابعاد مناسب و دوزینگ الکترونیکی است، Super Jolly V Up یکی از مدل‌هایی است که ارزش بررسی جدی دارد.